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¿Qué significa sostenibilidad en la industria hotelera?

El alojamiento sostenible implica reducir el impacto del turismo en las comunidades locales y el medio ambiente. Los hoteles sostenibles gestionan sus operaciones de tal manera que equilibren las necesidades de la población local y el medio ambiente y al mismo tiempo puedan obtener ganancias. (Operto, 2021).

Existen algunos mitos en la industria hotelera que sostienen que mantener un hotel sostenible sería ineficaz:

• Ser sostenible cuesta más
• Ser sostenible va a expensas de una excelente experiencia para los huéspedes. 

Pero ambas afirmaciones se basan en conceptos erróneos. En realidad, muchas prácticas sostenibles se centran en reducir el consumo de recursos y la generación de residuos, lo que inicialmente ahorra dinero y recursos. Reducir el uso de energía no significa, por ejemplo, prohibir a los huéspedes el uso del aire acondicionado; se trata de utilizar dispositivos inteligentes y sistemas de monitoreo para personalizar y optimizar el uso de energía para mantener a los huéspedes cómodos y, al mismo tiempo, minimizar el uso innecesario de energía y mantener los costos bajos (Operto, 2021). ).

A continuación se ofrecen algunos buenos consejos para que los hoteles (propietarios de hoteles) sean más sostenibles:

• Reducir los residuos plásticos 

No necesita tarjetas de acceso, reempláceslas con cerraduras, códigos de acceso y sistemas de entrada sin llave. No proporcione pajitas ni vasos desechables a menos que sea absolutamente necesario. Como propietario de un hotel, puede deshacerse de las botellas de agua, regalar a los huéspedes una botella de marca reutilizable y, en su lugar, proporcionar dispensadores de agua en las instalaciones.

Automatizar el control de energía Para ahorrar energía y reducir el costo de la energía, puede instalar sistemas HVAC modernos que personalicen el flujo de aire, la calefacción y la refrigeración al monitorear la ocupación de la habitación y permitir a los huéspedes personalizar los horarios de temperatura. Como propietario de un hotel, también puedes instalar bombillas de bajo consumo o incluso invertir en paneles solares, bombas de calor de aire o suelo y calefacción por suelo radiante, que es más eficiente que los radiadores tradicionales. Una idea sería plantar árboles para dar sombra al edificio y reducir la necesidad de aire acondicionado. Reducir el desperdicio de alimentos La ONU estima que un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia, con una huella de 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero equivalentes a CO2. Por lo tanto, es importante, incluso para los hoteles, intentar reducir el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, como propietario de un hotel, puede implementar sistemas de gestión de alimentos con tecnología limpia para ayudarle a rastrear y medir el uso de alimentos y hacer un mejor uso de las sobras, o ahorrar kilómetros de alimentos. También puedes incluir productos orgánicos, de temporada y de origen local en tu menú o ¿por qué no empezar tu propio huerto? También puedes donar las sobras o los alimentos que no utilizarás a bancos de alimentos, comedores comunitarios o para alimentación animal.

• Ahorrar agua

La escasez de agua es probablemente uno de los problemas medioambientales que más preocupa. Especialmente en determinadas zonas donde los grandes hoteles pueden consumir grandes cantidades de recursos hídricos vitales en una comunidad local. Hay algunas cosas que el propietario de un hotel puede hacer para ahorrar agua en un hotel, por ejemplo, usar sistemas de recolección de agua de lluvia o aguas grises para reutilizar las aguas residuales, como por ejemplo, tirar de la cadena de los inodoros. Esto es particularmente importante en países donde el tratamiento de aguas residuales es mínimo y existe riesgo de vertido a fuentes de agua potable. También puede obtener sistemas de recuperación de calor de aguas grises que capturan y reutilizan la energía que se pierde cuando el agua caliente se va por el desagüe. También puede comprar dispositivos que ahorren agua o usar cabezales de ducha y grifos de bajo flujo y reemplazar los inodoros con versiones de bajo flujo. Y, por supuesto, pedir a los huéspedes que ahorren en el consumo de agua siempre que sea posible.

• Cambiar a la movilidad sostenible

Como propietario de un hotel, tenga bicicletas, bicicletas eléctricas y patinetes eléctricos disponibles para los huéspedes. También puede utilizar servicios de transporte grupales para evitar viajes con poca ocupación y cambiar los servicios de horarios de ruta fija a servicios flexibles a pedido, por ejemplo, a atracciones locales o empleados entre sitios. Con el servicio on-demand, los pasajeros solicitan un viaje a través de una aplicación y los algoritmos los relacionan con otros que van en la misma dirección. Optimizar la ocupación y garantizar que los vehículos solo circulen cuando sea necesario reduce los costos operativos y de combustible. 

• Apoyar a la comunidad local

Es una idea buena y sostenible que los hoteles compren y utilicen artesanías, artículos de tocador, muebles, etc. locales en el lugar y tengan artículos disponibles para comprar en la recepción o en la tienda de regalos. Puede que sea más caro, pero por calidad y durabilidad deberías ahorrar dinero a largo plazo.