Ταξίδια

Τι σημαίνει βιωσιμότητα στον ξενοδοχειακό κλάδο;

Η βιώσιμη διαμονή περιλαμβάνει τη μείωση των επιπτώσεων του τουρισμού στις τοπικές κοινότητες και το περιβάλλον. Τα βιώσιμα ξενοδοχεία διαχειρίζονται τις λειτουργίες τους με τέτοιο τρόπο ώστε να εξισορροπούν τις ανάγκες των ντόπιων κατοίκων και του περιβάλλοντος, ενώ παράλληλα είναι σε θέση να αποκομίζουν κέρδη (Operto, 2021).

Υπάρχουν ορισμένοι μύθοι στον ξενοδοχειακό κλάδο, ότι η διατήρηση ενός βιώσιμου ξενοδοχείου θα ήταν αναποτελεσματική:

• Το να είσαι βιώσιμος κοστίζει περισσότερο 
• Η βιωσιμότητα αποβαίνει εις βάρος της άριστης εμπειρίας των επισκεπτών 

Αλλά και οι δύο αυτές δηλώσεις βασίζονται σε παρανοήσεις. Στην πραγματικότητα, πολλές βιώσιμες πρακτικές επικεντρώνονται στη μείωση της κατανάλωσης πόρων και της παραγωγής αποβλήτων, η οποία αρχικά εξοικονομεί χρήματα και πόρους. Η μείωση της χρήσης ενέργειας δεν σημαίνει, για παράδειγμα, την απαγόρευση στους επισκέπτες να χρησιμοποιούν κλιματισμό - πρόκειται για τη χρήση έξυπνων συσκευών και συστημάτων παρακολούθησης για την εξατομίκευση και τη βελτιστοποίηση της χρήσης ενέργειας, ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται άνετα, ενώ παράλληλα ελαχιστοποιείται η περιττή χρήση ενέργειας διατηρώντας το κόστος χαμηλό (Operto, 2021). 

Ακολουθούν μερικές καλές συμβουλές για τα ξενοδοχεία (ιδιοκτήτες ξενοδοχείων) ώστε να γίνουν πιο βιώσιμα: 

• Μειώστε τα πλαστικά απόβλητα

Δεν χρειάζονται κάρτες-κλειδιά, αντικαταστήστε τις με κλειδαριές, κωδικούς πρόσβασης και συστήματα εισόδου χωρίς κλειδί. Μην παρέχετε καλαμάκια ή ποτήρια μίας χρήσης, εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο. Ως ιδιοκτήτης ξενοδοχείου μπορείτε να απαλλαγείτε από τα μπουκάλια νερού, να δώσετε στους επισκέπτες ένα επαναχρησιμοποιήσιμο επώνυμο μπουκάλι και να παρέχετε αντ' αυτού διανομείς νερού σε όλους τους χώρους.

Αυτοματοποίηση του ενεργειακού ελέγχου Για την εξοικονόμηση ενέργειας και την μείωση του κόστους ενέργειας μπορείτε να εγκαταστήσετε σύγχρονα συστήματα HVAC που προσαρμόζουν τη ροή του αέρα, τη θέρμανση και την ψύξη, παρακολουθώντας την πληρότητα των δωματίων και επιτρέποντας στους επισκέπτες να προσαρμόζουν τα χρονοδιαγράμματα θερμοκρασίας. Ως ιδιοκτήτης ξενοδοχείου, μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας ή ακόμη και να επενδύσετε σε ηλιακούς συλλέκτες, αντλίες θερμότητας αέρα ή εδάφους και ενδοδαπέδια θέρμανση, η οποία είναι πιο αποδοτική από τα παραδοσιακά θερμαντικά σώματα. Μια ιδέα θα ήταν να φυτέψετε δέντρα για να σκιάσετε το κτίριο και να μειώσετε την ανάγκη για κλιματισμό. Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων  Ο ΟΗΕ εκτιμά ότι το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση σπαταλιέται, με αποτύπωμα 3,3 δισεκατομμύρια τόνους ισοδύναμων αερίων του θερμοκηπίου CO2. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό, ακόμη και για τα ξενοδοχεία, να προσπαθούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων. Για παράδειγμα, ως ιδιοκτήτης ξενοδοχείου μπορείτε να εφαρμόσετε συστήματα διαχείρισης τροφίμων καθαρής τεχνολογίας που σας βοηθούν να παρακολουθείτε και να μετράτε τη χρήση των τροφίμων και να αξιοποιείτε καλύτερα τα περισσεύματα ή να εξοικονομείτε αποστάσεις στις μεταφορές τροφίμων. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στο μενού σας τοπικά, εποχιακά, βιολογικά προϊόντα ή γιατί να μην ξεκινήσετε τον δικό σας κήπο; Μπορείτε επίσης να δωρίσετε τα περισσεύματα ή τα τρόφιμα που δεν θα χρησιμοποιήσετε σε τράπεζες τροφίμων, συσσίτια ή για ζωοτροφές.

• Εξοικονόμηση νερού

Η λειψυδρία είναι ίσως ένα από τα πιο ανησυχητικά περιβαλλοντικά ζητήματα. Ειδικά σε ορισμένες περιοχές, όπου τα μεγάλα ξενοδοχεία μπορούν να καταναλώσουν μεγάλες ποσότητες ζωτικών υδάτινων πόρων σε μια τοπική κοινότητα. Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορεί να κάνει ένας ιδιοκτήτης ξενοδοχείου για να εξοικονομήσει νερό σε ένα ξενοδοχείο, για παράδειγμα να χρησιμοποιεί βρόχινο νερό ή συστήματα συλλογής γκρίζου νερού για την επαναχρησιμοποίηση των λυμάτων, όπως για παράδειγμα το καζανάκι των τουαλετών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε χώρες όπου η επεξεργασία των λυμάτων είναι ελάχιστη και υπάρχει κίνδυνος απόρριψης σε πηγές πόσιμου νερού. Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε συστήματα ανάκτησης θερμότητας από το γκρίζο νερό, τα οποία συλλαμβάνουν και επαναχρησιμοποιούν την ενέργεια που χάνεται όταν το ζεστό νερό πηγαίνει στην αποχέτευση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε συσκευές με χαμηλή κατανάλωση νερού ή να χρησιμοποιήσετε κεφαλές ντους και βρύσες χαμηλής ροής και να αντικαταστήσετε τις τουαλέτες με εκδόσεις με καζανάκι χαμηλής ροής. Και φυσικά να απευθύνετε έκκληση στους επισκέπτες να εξοικονομήσουν νερό όπου είναι δυνατόν.

• Μεταβείτε στις βιώσιμες μετακινήσεις 

Ως ιδιοκτήτης ξενοδοχείου διαθέστε ποδήλατα, ηλεκτρικά ποδήλατα και σκούτερ για τους επισκέπτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ομαδικά λεωφορεία για να αποφύγετε τις διαδρομές χαμηλής πληρότητας και να αλλάξετε τις υπηρεσίες σταθερών δρομολογίων-προγραμμάτων σε ευέλικτες κατά παραγγελία, για παράδειγμα, σε τοπικά αξιοθέατα ή σε εργαζόμενους μεταξύ των χώρων. Με την υπηρεσία κατά παραγγελία, οι επιβάτες ζητούν μια διαδρομή μέσω εφαρμογής και οι αλγόριθμοι την αντιστοιχούν με άλλους που πηγαίνουν προς την ίδια κατεύθυνση. Η βελτιστοποίηση της πληρότητας και η εξασφάλιση ότι τα οχήματα κυκλοφορούν μόνο όταν χρειάζεται μειώνει τα καύσιμα και το λειτουργικό κόστος.

• Υποστηρίξτε την τοπική κοινότητα 

Είναι μια καλή και βιώσιμη ιδέα για τα ξενοδοχεία να αγοράζουν και να χρησιμοποιούν τοπικά είδη χειροτεχνίας, είδη υγιεινής, έπιπλα κ.λπ. στις εγκαταστάσεις τους και να διαθέτουν αντικείμενα προς πώληση στη ρεσεψιόν ή στο κατάστημα δώρων. Μπορεί να είναι πιο ακριβά, αλλά για την ποιότητα και την ανθεκτικότητα θα  εξοικονομήσετε χρήματα μακροπρόθεσμα!