Τρόφιμα και νερό

Στην Ευρώπη, συχνά θεωρούμε το τρεχούμενο νερό δεδομένο. Ωστόσο, δεν είναι όλοι τόσο τυχεροί. Αν και η εξοικονόμηση νερού στο σπίτι δεν θα βοηθήσει άμεσα όσους έχουν ανάγκη, το να προσέχουμε τη χρήση του μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση αυτού του πολύτιμου πόρου για τις μελλοντικές γενιές. Απλές αναβαθμίσεις, όπως η αλλαγή των κεφαλών ντους και των τουαλετών σε πιο αποδοτικά μοντέλα, η διακοπή του νερού κατά το ξύρισμα ή το βούρτσισμα των δοντιών και η επαναχρησιμοποίηση του γκρίζου νερού ή του νερού της βροχής, μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά, ειδικά αν ζείτε σε περιοχή με χαμηλή παροχή νερού.

Η διαβίωση σε ένα οικογενειακό σπίτι έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για τις εκπομπές. Το πλεονέκτημα είναι η ύπαρξη χώρου για την εγκατάσταση εξοπλισμού εξοικονόμησης νερού. Η εγκατάσταση υπόγειων δεξαμενών μπορεί να συλλέγει χωριστά το νερό της βροχής και το γκρίζο νερό (εκτός αν φιλτράρεται). Το νερό μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για την άρδευση του κήπου, το καζανάκι της τουαλέτας και το πλύσιμο, εξοικονομώντας εκατοντάδες λίτρα το μήνα. Το νερό της βροχής μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλο το σπίτι, αν δεν απαιτείται ποιότητα πόσιμου νερού. Πολλοί παραβλέπουν αυτή την απτή ιδέα. Ένα επαγγελματικά εγκατεστημένο σύστημα συλλογής βρόχινου νερού μπορεί να εξοικονομήσει έως και 56% στους λογαριασμούς νερού και αποχέτευσης.




Συστήματα υδατοκαλλιέργειας στο σπίτι
Μια τέλεια λύση για να καλλιεργήσετε βιολογικά τρόφιμα στο σπίτι σας με ελάχιστες επιπτώσεις στο περιβάλλον. Αυτό το σύστημα συνδυάζει τις αρχές της βιώσιμης διαχείρισης τροφίμων και νερού, είναι ένα μείγμα υδατοκαλλιέργειας (εκτροφή ψαριών) και υδροπονίας (καλλιέργεια φυτών στο νερό). Αυτό το σύστημα κλειστού κύκλου απαιτεί 90% λιγότερο νερό από τις παραδοσιακές γεωργικές μεθόδους. Παρόλο που η όλη ιδέα είναι πολύ ελκυστική, βιώσιμη, παρέχει φρέσκα θρεπτικά τρόφιμα, μειώνει τη χρήση νερού μπορεί να μην είναι το τέλειο do it yourself project για κάθε οικογένεια, και πριν επενδύσετε σε ένα τέτοιο σύστημα είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσετε τα πράγματα και να απαντήσετε σε ερωτήσεις όπως: Γιατί θέλετε να αποκτήσετε ένα σύστημα υδατοκαλλιέργειας; Τι φυτά ή ψάρια σκοπεύετε να καλλιεργήσετε και να εκθρέψετε; Θα τρώτε τα ψάρια σας; Έχετε τον κατάλληλο χώρο γι' αυτό; Λάβετε υπόψη ότι σε μια εσωτερική τοποθεσία μπορεί να προκληθεί υγρασία και τα φυτά χρειάζονται φως για να αναπτυχθούν. Με βάση τις απαντήσεις σας, σας συνιστούμε να διαβάσετε αυτό το άρθρο που μπορεί να σας βοηθήσει στην απόφασή σας. 

Ο προγραμματισμός των γευμάτων, τα έξυπνα ψώνια, το μαγείρεμα χωρίς σπατάλες και η σωστή αποθήκευση των τροφίμων μειώνουν τη σπατάλη τροφίμων και εξοικονομούν χρήματα.

 

Σχεδιασμός
Για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη τροφίμων, είναι καλύτερο να την αποτρέψετε από την αρχή. Ο προγραμματισμός είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη αυτού του στόχου. Κάνοντας ένα πλάνο διατροφής μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα, χρησιμοποιώντας ό,τι ήδη έχετε και αγοράζοντας μόνο ό,τι είναι απαραίτητο. Ένα καλό σχέδιο περιλαμβάνει την αξιολόγηση των υφιστάμενων προμηθειών σας, τον προγραμματισμό των γευμάτων σας και τον εντοπισμό όσων πρέπει να αγοράσετε. Αν ο σχεδιασμός κάθε γεύματος σας φαίνεται υπερβολικός, σκεφτείτε να προετοιμαστείτε για μερικές ημέρες ή μόνο για τα δείπνα σας τα βράδια της εβδομάδας.

Αγορές 
Κάνοντας σοφές αγορές, μπορείτε να αποφύγετε τη σπατάλη χρημάτων ετησίως για τρόφιμα που τελικά καταλήγουν στα σκουπίδια. Για να το πετύχετε αυτό, να έχετε κατά νου μερικές βασικές αρχές. Πριν πάτε στο κατάστημα, φτιάξτε μια λίστα με αυτά που πρέπει να αγοράσετε και ελέγξτε το ψυγείο και τα ντουλάπια σας για να μάθετε τι έχετε ήδη. Σχεδιάστε τα γεύματά σας με βάση τα τρόφιμα της εποχής, καθώς είναι συνήθως φθηνότερα και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω της φρεσκάδας τους. Αν δυσκολεύεστε να τηρήσετε τη λίστα σας ενώ ψωνίζετε, προσπαθήστε να αποφύγετε τα ψώνια όταν πεινάτε, καθώς έτσι αυξάνεται η πιθανότητα να κάνετε περιττές αγορές.
Τέλος, να θυμάστε ότι οι προσφορές μαζικής αγοράς ή οι προσφορές "δύο σε ένα" έχουν καλή αξία μόνο αν χρησιμοποιείτε ό,τι περιλαμβάνεται. Αν καταλήξουν στα σκουπίδια, δεν είναι ευκαιρία.

Μαγείρεμα
Το μαγείρεμα χωρίς σπατάλες είναι απλό και ευχάριστο. Οι καλύτερες στρατηγικές για να μαγειρεύετε χωρίς σπατάλες περιλαμβάνουν τον προγραμματισμό των γευμάτων, τη δημιουργική χρήση των υλικών και το μαγείρεμα της σωστής ποσότητας για να αποφύγετε τα περισσεύματα ή να κάνετε τα γεύματα που περισσεύουν μέρος του προγράμματός σας. Ο προγραμματισμός γευμάτων εξοικονομεί χρόνο και άγχος και συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Αν σας περισσεύουν υλικά ή περισσεύματα μαγειρεμένης τροφής, γίνετε δημιουργικοί και βρείτε συνταγές που τα χρησιμοποιούν. Η προετοιμασία μεγαλύτερων μερίδων για κατάψυξη ή μεσημεριανό γεύμα μπορεί να εξοικονομήσει τρόφιμα, χρήματα και χρόνο. Μην εγκαταλείπετε φαινομενικά «άχρηστα» τρόφιμα, καθώς μπορεί να υπάρχουν τρόποι να τα χρησιμοποιήσετε. Αν τα περισσεύματα είναι αποτέλεσμα επιλεκτικών μικρών «φαγάδων», υπάρχουν πολλοί τρόποι να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία μαγειρέματος και φαγητού για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων.

Διάθεση
Ενώ τα δύο τρίτα των οικιακών αποβλήτων τροφίμων θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί, υπάρχουν πάντα ορισμένα αντικείμενα που είναι αναπόφευκτα, όπως οι φλούδες αβοκάντο, τα τσόφλια αυγών ή τα κατακάθια καφέ.
Αυτά τα απορρίμματα εξακολουθούν να έχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να επιστρέψουν στο σύστημα αντί να πάνε χαμένα και να καταλήξουν σε χωματερή.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διασφαλίσετε ότι τα αναπόφευκτα απορρίμματα τροφίμων θα αξιοποιηθούν σωστά αντί να καταλήξουν στον κάδο απορριμμάτων - δείτε μερικά παραδείγματα παρακάτω:

Σπόροι και φλούδα αβοκάντο:

• να αναγεννήσετε ένα φυτό αβοκάντο
• Χρησιμοποιήστε τη φλούδα σε smoothies
• πιείτε τσάι αβοκάντο
• φτιάξτε σκόνη αβοκάντο
• φλούδες αβοκάντο σε γλάστρες
• χρησιμοποιήστε το ως βιοδιασπώμενο σπορείο: γεμίστε τη φλούδα με χώμα, φυτέψτε τον σπόρο σας και παρακολουθήστε τον να μεγαλώνει- όταν το σπορόφυτο είναι έτοιμο για μεταφύτευση, απλά τοποθετήστε ολόκληρη τη φλούδα αβοκάντο και το σπορόφυτο στο έδαφος.

Καλλιέργεια ενός φυτού αβοκάντο με τον εύκολο τρόπο | creative explained - YouTube

Κελύφη αυγών: Τα πλούσια σε ασβέστιο τσόφλια αυγών μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως εδαφοβελτιωτικό για τα φυτά ή να προστεθούν στο κομπόστ για να εμπλουτίσουν το έδαφος.  Πώς να εξαγάγετε ασβέστιο από το κέλυφος των αυγών | creative explained - YouTube Κατακάθι καφέ: Μπορεί να προστεθεί στο κομπόστ, να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό λίπασμα για τα φυτά ή να αναμιχθεί με χώμα για κηπουρική. Πώς να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα καφέ ως τροφή για τα φυτά | Φυσικό λίπασμα - δημιουργική εξήγηση - YouTube  Κρούστα ψωμιού: Ψωμί: Οι φλούδες του ψωμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρουτόν, φρυγανιάς ή ως βάση για πουτίγκα ψωμιού.

Οστά κρέατος: Τα κόκαλα από κρέας όπως κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού, ο οποίος αποτελεί εξαιρετική βάση για σούπες και βραστά.
Πώς να φτιάξετε το Bone-Meal | creative explained - YouTube 

Φλούδες φρούτων και λαχανικών για σνακ: λαχανικά όπως η γλυκοπατάτα και τα παντζάρια μπορούν να αποξηρανθούν και να μετατραπούν σε υγιεινά σνακ. Απλώς κόψτε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες, αλείψτε τις με ελαιόλαδο και καρυκεύματα και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.
Hacks για φλούδες πεπονιού | δημιουργική εξήγηση - YouTube

Μίσχοι μπρόκολου για σαλάτες ή τηγανητές πατάτες: Τα κοτσάνια του μπρόκολου συχνά απορρίπτονται, αλλά στην πραγματικότητα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή τηγανητά. Απλά κόψτε τα σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε τα στη θέση άλλων λαχανικών.

Καλλιεργήστε το δικό σας φαγητό. Δεν χρειάζεται να είναι περισσότερα από ένα ή δύο φυτά σε γλάστρες στο παράθυρο. Η κηπουρική σε εσωτερικούς χώρους δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά περίπλοκη. Θεωρείται γενικά ως η καλλιέργεια μιας επιλογής φυτών μέσα στο σπίτι που συνήθως θα καλλιεργούσατε έξω - είτε πρόκειται για φρούτα, λαχανικά, βότανα ή λουλούδια. Εάν έχετε τον κατάλληλο χώρο και την κατάλληλη εγκατάσταση σε εσωτερικούς χώρους, η καλλιέργεια κήπου σε εσωτερικούς χώρους μπορεί να είναι λιγότερο χρονοβόρα και πιο επιτυχημένη. Είναι ευκολότερο να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και να διαχειρίζεστε τις συνθήκες ώστε να εξασφαλίσετε ότι τα φυτά σας μπορούν να ευδοκιμήσουν. Απλώς πρέπει να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φυτά κατάλληλα για το χώρο που σκοπεύετε να τα καλλιεργήσετε. Αν έχετε τις κατάλληλες συνθήκες, αυτό σημαίνει επίσης ότι μπορείτε να έχετε πρόσβαση σε πράγματα όπως λαχανικά ή βότανα όλο το χρόνο, σε αντίθεση με πολλούς υπαίθριους κήπους όπου η θερμοκρασία καθορίζει την περίοδο καλλιέργειας.

Πηγή: LINK

Ή δείτε τις ιδέες στο βίντεο:
creative explained - YouTube