Det här kapitlet handlar om hållbara matvanor och ansvarsfull vattenkonsumtion, och betonar vikten av att vara medveten om sina livsmedelsval, kontrollera ursprung, välja säsongsprodukter och undvika slöseri. Hållbar kost säkerställer tillgång till hälsosamma, näringstäta livsmedel samtidigt som miljöresurser bevaras och lokala samhällen stöds. Genom att äta hållbart kan man avsevärt minska sitt koldioxidavtryck och minska jordbrukets miljöpåverkan.
